จังหวัดปทุมธานีเป็นพื้นที่ราบลุ่มแม่น้ำเจ้าพระยา จึงมีการทำนากันมาก นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งปลูกพืชผัก ส่งตลาดสดในตัวเมือง และตลาดกลางขนาดใหญ่ระดับประเทศสองแห่ง คือ ตลาดสี่มุมเมือง และตลาดไท เป็นแหล่งปลูกผลไม้หลายชนิด เช่น ส้มเขียวหวาน มะม่วง กล้วย รวมทั้งผลผลิตจากพืชธรรมชาติ เช่น ลูกตาลและฝักบัว

นอกจากผลิตผลเกษตรแล้ว ที่ตลาดเทศบาลและตลาดริมน้ำวัดศาลเจ้ามี อาหารอร่อยของปทุมธานี ให้เลือกซื้อหารับประทานมากมาย ที่ขึ้นชื่อได้แก่ ขนมกุยช่าย ไส้ผัก ไส้เผือก ไส้หน่อไม้ หมูฝอย เนื้อฝอย ขนมไทยต่าง ๆ ซึ่งซื้อเป็นของฝากได้

ส่วนอาหารยอดนิยมที่ผู้มาเยือนปทุมธานี ไม่พลาดที่จะต้องลองชิม คือ ก๋วยเตี๋ยวเรือ ซึ่งมีขายอยู่ทั่วไป โดยเฉพาะริมเส้นทางรังสิต-นครนายก ส่วนร้านอาหารในตัวเมืองมักมีอาหารจานเด่นจำพวก กุ้งเต้น ปลาเผา

นอกจากนี้ตามชุมชนหมู่บ้านต่างๆ มีการผลิตสินค้าหัตถกรรมซึ่งเป็น สินค้าหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ ได้แก่ โอ่งสามโคกขนาดเล็กทำเป็นของที่ระลึก ดอกบัวประดิษฐ์ และกระเป๋าหนัง